Poêlée Vegan Brocolis Boulgour Quinoa

Hum, je ne suis absolument pas vegan vous vous en doutez mais étant donné que cette recette ne comporte aucun aliments d’origine animale je l’appelle Vegan, en plus c’est à la mode 😉

J’ai reçu dans la box « Eat your box » un mélange d’épices et de fleurs appelé Fleurs d’épices Bonne Humeur alors j’ai eu envie de m’en servir dans une poêlée. Dans ce mélange on retrouve : sel, ail, ail des ours, basilic, origan, romarin, thym, pétales de calendula, pétales de rose, pétales de bleuets. Bon pour cette recette si vous n’avez pas ce mélange c’est pas bien grave, prenez au minimum un mélange d’herbes de Provence cela fera l’affaire.

Pour 2 grandes portions :

  • Une demi tasse de Quinoa
  • Une demi tasse de Boulgour
  • Une échalote
  • Un pied de brocolis
  • Une petite poignée de raisins secs
  • Une petite poignée de pignons
  • Une petite poignée de graines de courges
  • Une belle cs d’huile d’olive
  • Une cc de mélange de fleurs d’épices ou d’herbes de Provence
  • sel, poivre

Faire cuire le brocolis en morceaux à la vapeur.

Faire cuire le boulgour et le quinoa ensemble dans de l’eau salée. (Laisser cuire doucement jusqu’à quasi évaporation de l’eau puis couper le feu, et laisser refroidir dans la casserole, s’il reste un fond d’eau ce n’est pas grave).

Dans un wok faire revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive, puis ajouter le brocolis émincé également.

Ajouter le mélange boulgour quinoa à feu vif, bien remuer et ajouter les épices, les raisins secs, les pignons et les graines de courges, faire revenir quelques minutes.

Saler et poivrer.

Déguster !

Poelée Vegan Brocolis Quinoa6

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2 réflexions sur « Poêlée Vegan Brocolis Boulgour Quinoa »

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