Filet de merlan courgettes citron en papillote

Voici une recette super simple que j’aime faire quand je n’ai pas trop de temps.

Il s’agit de cuisiner du merlan en papillote au four, mais cela marche aussi au micro onde pour aller encore plus vite.

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Pour deux personnes :

  • 200 – 300 grammes de filet de merlan,
  • 1 courgette,
  • 1 citron,
  • 1 demi verre de vin blanc
  • ciboulette,
  • 2 cs de crème fraîche,
  • 1 cs d’huile d’olive,
  • sel et poivre
  • papier cuisson.

Couper la courgette en julienne (la julienne est une manière de tailler les légumes en minces lanières de 4 à 5 cm sur 1 mm d’épaisseur.) Zester le citron et presser le jus et tailler la ciboulette en petit tronçon.

Dans un plat allant au four disposer à plat une grande feuille de papier cuisson, y déposer les filaments courgettes, le poisson par dessus puis le jus de citron, le vin blanc, la crème, l’huile d’olive, la ciboulette, les zestes de citron. Enfin, saler et poivrer généreusement.

On referme la papillote et on enfourne à 200 degrés pendant 10-15 minutes (vérifier la cuisson du poisson à 10 minutes si c’est blanc à l’intérieur c’est prêt).

Astuce : Prélever un morceau de poisson pour cuisiner une petite recette pour bébé loup 😀 (ici)

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6 réflexions sur « Filet de merlan courgettes citron en papillote »

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