Velouté de pois cassés curry coco

Que faire avec un reste de chou ?

Quand je cuisine les choux farcis à la grecque (dolma) je ne finis pas le coeur du chou alors pour ne pas le jeter je vous propose une soupe ou un velouté de pois cassés curry coco agrémenté de chou et de carottes.

Et pour couronner le tout j’en profite pour participer au défi du mois de janvier : Soupes et Veloutés de Recettes.de http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes

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Pour réaliser ce velouté pour 6 personnes il vous faut :

  • un coeur de chou frisé,
  • 3 carottes,
  • une tasse de pois cassés,
  • un bouillon de volaille,
  • une grosse cuillère à soupe de curry en poudre,
  • une briquette de crème de coco – 200 ml,
  • de l’eau,
  • du poivre.

Couper grossièrement le chou et les carottes et les mettre dans une marmite avec les pois cassés, le curry et le bouillon, couvrir d’eau et poivrer. Laisser cuire à petits bouillons 45 minutes puis laisser refroidir.

Mixer le tout finement avec la crème de coco.

C’est prêt.

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