Riz & chorizo à l’espagnole – Recettes

J’ai reçu du riz à paella dans la box de la Caissada au mois de septembre et je n’avais pas spécialement envie de faire une paella . . . alors j’ai fais une sorte de riz à l’espagnole.

riz et chorizo à l'espagnole

Pour environ 4 personnes il vous faut :

  • un demi chorizo
  • un bon verre de riz à paella
  • un oignon
  • un poivron
  • une belle tomate ou une dizaine de tomates cerises
  • un bouillon de volaille
  • piment en poudre
  • du safran
  • des petits pois
  • un verre de vin blanc
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre

Emincer l’oignon, le poivron et les tomates et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

riz et chorizo à l'espagnole

Lorsque cela commence à dorer, verser en pluie le riz et mélanger. Puis verser le verre de vin et couvrir d’eau avec le bouillon de poule.

riz et chorizo à l'espagnole

riz et chorizo à l'espagnole

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Laisser cuire à gros bouillon environ cinq minutes avant d’ajouter les petits pois, les rondelles de chorizo, le safran, une pincée de piment, le sel et le poivre. Laisser réduire doucement, en mélangeant régulièrement, lorsqu’il n’y a plus d’eau c’est prêt. Toutefois vérifier la cuisson du riz, s’il le, faut ajouter un peu d’eau pour prolonger la cuisson.

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4 réflexions sur « Riz & chorizo à l’espagnole – Recettes »

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