Ma salade estivale pour le défi cuisine organisé par Recettes.de : La FreshSésame

Chaque mois, il est organisé un défi cuisine sur la toile où nous sommes invité à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Alors j’ai eu envie d’y participer !

Le thème du défi cuisine du mois d’Août 2015 : Salades Sucrées et/ou Salées.

J’ai choisi de réaliser une salade estivale mêlant des notes sucrées, acidulées, torréfiées avec des textures croquantes et juteuses ainsi que des saveurs méridionales. Un beau cocktail pour une salade des plus rafraîchissante !

J’ai nommé la « Salade FreshSésame« 

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Pour quatre portions repas il vous faut :

  • de la salade verte ou feuille de chêne rouge
  • un demi oignon rouge
  • cinq tomates roma
  • un quart de pastèque sans pépin
  • deux carottes moyennes
  • de la ciboulette
  • des petits dès de jambon cru
  • des copeaux de parmesan
  • un petit bol de graines de sésame
  • quelques pignons de pins

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Pour l’assaisonnement il vous faut :

  • un jus de citron
  • une cuillère à café de moutarde douce
  • deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • une cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin
  • une cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • une grosse cuillère à soupe de vinaigre de pulpe de tomate/poivron (type Popol)
  • quelques gouttes de tabasco
  • sel et poivre

Pour commencer, détailler chaques ingrédients avant de composer la salade.

Couper les feuilles de salade en trois, émincer très finement l’oignon rouge, couper en rondelle les tomates, couper en cube la pastèque, couper en rondelle les carottes et ciseler la ciboulette. Détailler le jambon cru en petit cube, faire des lamelles de parmesan avec un éplucheur par exemple. Enfin torréfier les graines de sésame et les pignons à sec dans une poêle.

Pour l’assaisonnement, dans un bol, verser le jus de citron et les vinaigres sur la moutarde douce, fouetter en ajoutant les huiles, finir par quelques gouttes de tabasco, sel et poivre.

Dans un grand plat disposer dans l’ordre suivant : salade, tomates, pastèques, jambon, oignon rouge, carottes, parmesan, finir par la ciboulette, les pignons et les graines de sésame torréfié puis agrémenter l’ensemble de la salade avec l’assaisonnement.

Enjoy !

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http://recettes.de/defi-salades

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