Cours de Cuisine en Thailande – Thaï Cooking School – Zabb-E-Lee – Chiang Mai

C’est à Chiang Mai, ville du nord de la Thaïlande, que nous avons découvert l’école : Zabb E Lee Thaï Cooking School. Les cours de cuisine dans cette ville sont proposés aux quatre coins de rue, nous avons choisi d’aller chez Zabb et Lee, deux soeurs Thaï, une qui fait le cours et l’autre l’intendance.

La première partie de l’expérience se passe au marché local, nous allons acheter les ingrédients dont nous avons besoin pour cuisiner, nous recevons de chouettes explications sur les différents légumes, herbes et épices utilisées en Thaïlande.

Nous sommes un petit groupe de six personnes plutôt jeunes et surtout des trois coins du monde ce qui est génial, Japonnais, Australiens et Frenchies réunit pour cuisiner Thaï ! IMG_9944 IMG_9948 IMG_9950

Ensuite direction la cuisine, dans un cadre bien sympathique. On se retrouve dans la cours d’une maison, le tout très bien aménagé, à l’air libre dans une ambiance très chaleureuse et zen. Chacun a son poste de cuisson personnel, c’est top ! IMG_9967IMG_9987 nous2 alex

Nous avons choisi de cuisiner :

– Le fameux « Original Pad Thaï » plat typique du pays, on en trouve à tous les coins de rues. C’est un plat traditionnel thaï à base de pâtes très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Son nom signifie littéralement « friture de style thaïlandais ».

– Une Tom Yum Kung, célèbre soupe thaïlandaise épicée et acidulée. Faites à base de coriandre, de citronelle, de combava (citron asiatique de couleur verte dit aussi Kaffir lime), de gingembre, d’échalotes, de piment, et de lait de coco c’est donc très parfumé ! IMG_9981 1920599_673452956048850_1992817418_n

– La pâte de curry vert cuisinée avec du poulet, du lait de coco et des Caphao (aubergines Thaï) – retrouvez notre recette réalisé à la maison : ici

La pâte de curry quant à elle doit être réalisée au préalable dans un mortier pour les puristes, on y trouve du piment vert, du gingembre, de la citronnelle, de l’ail, de l’échalote, du combava, de la coriandre asiatique fraîche (Ngo gai), du curcuma, de la pâte de crevette, du poivre, du cumin, des graines de coriandre,  La recettes sera illustrées prochainement dans un petit billet !

– Des « Paw Pia Thawt » autrement dit « Fried Spring Rolls », petits roulés de légumes et poulet dans une galette de riz frite. Avec de l’ail, du tofu, du poulet, des champignons, du chou, des carottes et des vermicelles. C’est très frais malgré la friture, avec une bonne petite sauce chili sucrée. 1623331_673474966046649_1972636686_n

Une fois que les plats sont prêt, il n’est pas loin d’être midi, et la faim se fait sentir, alors direction la grande tablée ombragée pour déguster nos plats, et partager un moment de convivialité très international. Si vous allez un jour à Chiang Mai, profitez de faire un cours de cuisine comme celui ci, c’est super original et sympa à vivre 😉

Il vous en coûtera 800 BTH par personne soit 20 € la demie journée comprenant le tour au marché, la réalisation de quatre ou cinq plats au choix et la dégustation of course ! (Un accompagnant peut venir s’il ne souhaite pas cuisiner, cela coûte 200 BTH soit 5,20 € et le repas est compris).

Vous repartez également avec un livre composé du panel de recettes réalisé dans le cours.11815692_10207433994906668_1707675919_n

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s