Connaissez vous Popol ?

C’est dans la boutique traiteur d’un goût de nature (Meaux- 77) que nous avons découvert les produits « L’artisan Popol ».

La boutique « chez popol » se situe à St Cyr sur Mer (83) – nous irons y faire un tour un de ces quatre! -Le patron Richard DAUMAS est au départ un artisan glacier dans le métier depuis plus de trente ans au sein de la station balnéaire des Lecques. Il se lance alors dans la confection de vinaigre à la pulpe de fruit et c’est un carton, les plus grands chefs tel que Paul BOCUSE ou Thierry MARX en ont fait l’éloge. On trouve aussi dans sa boutique des soupes, des poivres et sels, de la moutarde, de l’huile, des compotes, des coulis et confits, des condiments préparés, des confitures ou encore des sirops, jus et nectar. Un beau programme ! Il existe plus de mille points de vente aux quatre coins de l’hexagone.

J’ai eu envie de tester le vinaigre tomate-poivron au piment d’espelette.

IMG_2664 IMG_2665IMG_2666Ingrédients : vinaigre cristal 8° 41%, pulpe de tomate 20%,pulpe de poivron rouge 20%, sucre, pectine de pommes, huile végétale oignon, ail, poudre de piment d’Espelette 0,4%, amidon de maïs modifié, sel.

C’est un régal !

Il va agrémenter une simple salade, ça donne du peps, c’est donc super pour profiter de l’été pour faire des salades diverses et variées, pour moi ça ouvre le champs des possibles!

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J’ai alors réalisé une petite salade pour déguster ce vinaigre. Pour cette salade à la crevette sauvage il vous faut pour deux personnes :

– de la salade iceberg

– une belle tomate ananas

– un avocat mur

– huit crevettes sauvages

– des graines de type pignon, graines de courges, graines de tournesol

– huile d’olive

– vinaigre tomate poivron au piment d’espelette de chez Popol

– quelques gouttes de tabasco

– sel, poivre

salade

http://www.chezpopol.fr

http://lessaveursdepopol.com

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